冰粉樹原產於秘魯，在我國主要分布於雲南、廣西等地。貴州、湖南和四川也有栽培，冰粉這種美味小吃也起源於此。
將酸漿種子長時間浸泡在水中後，過濾種子，加入適量的凝固劑（如石灰水等。），並固化壹段時間，制成口感晶瑩清涼的果凍。