材料準備:海蟹4只，花雕150毫升，姜1片，八角3個，香葉4片，桂皮1片，胡椒粉10克，生抽3勺，香醋2勺。
1，準備好所有食材。
2.生姜切片。
3.海蟹用壹次性牙刷清洗。
4.洗好的海蟹肚子上放壹塊姜，用冷水上蒸鍋蒸約15分鐘，保溫備用。
5.蒸螃蟹的時候準備好料汁，將花雕酒以外的材料放入鍋中。
6.加入半鍋以上的水，大火燒開後轉小火煮10分鐘。
7.加入1勺鹽，加入3勺醬油和2勺香醋，然後倒入花雕酒，煮開後關火。
8.冷卻後，將螃蟹浸泡在果汁中，放入冰箱冷藏24小時以上。