12歲開始在法國當地蛋糕店當學徒，當年沒有人想到他會見到大世面，會在世界上最強勢的人的身邊工作四分之壹個世紀之久 ？完全靠著自己的心血和天分，他壹步壹步登上世界最富有盛名的美食聖殿 : 倫敦Le Savoy，巴黎喬治五世大，百慕達公主……以及法國幾大著名酒店，逐漸成長為法國壹流的甜點大師。1976年，他來到美國，1979年，被當時第壹夫人羅莎琳·卡特看中，成為白宮糕點廚師長。此後，他在白宮任職25年，是白宮服務時間最長的糕點長。
2006年12月從白宮退休，梅尼耶仍巡遊美國與世界各地，發表演講，擔任糕點比賽評委，參與慈善活動與書本簽售。在他的回憶錄裏，Roland Mesnier用簡單的言語表述他的白宮見聞，壹些世人關註的大事的幕後。