寶應是壹個美食之城，有著許多好吃的早餐。其中最為出名的當屬“糖胚子”。糖胚子是壹種甜蜜可口的早餐飲品，是寶應地區獨有的特色小吃。它采用傳統手工制作工藝，配料十分豐富，口感香甜可口，非常受當地居民和遊客喜愛。
另外，寶應早餐另壹種值得推薦的美食是“餛飩湯”，它是壹道流傳已久的寶應特色湯品。餛飩湯口感細膩，味道鮮美，配料豐富。餛飩湯中的餛飩皮薄餡大，肉質鮮美，食之香醇可口。此外，湯中配有芹菜、雞蛋、豆腐等多種配料，營養豐富，風味獨特。
還有壹種最受歡迎的早餐是“燒餅油條”。燒餅油條是經典的中式早餐。油條香脆酥軟，燒餅則硬但不失口感。燒餅油條的絕妙組合，即使不同的人對其口味有著不同的評價，可是他仍然是寶應小吃中極為普及的壹種。