& gt1.材料:350克扁豆，2瓣大蒜，2克姜和10克蔥。調料:食用油10克、豆瓣醬3克、醬油2克、雞精2克。& ltBr2、扁豆去筋，洗凈。& ltBr3。大蒜、姜和蔥切片。& ltBr4。在熱鍋裏倒油。油溫五成熱時，加入豆瓣醬、蔥、姜、蒜翻炒出香味，倒入扁豆，翻炒均勻，加入150ml水、生抽，煮10分鐘，收汁後加入雞精。& ltBr5。攪拌均勻。