2.紅燒肉配菱角:取鮮菱角650克，洗凈、煮熟去殼。將菱肉壹切為二，在紅燒肉炯煮後移旺火收濃汁時投入，至肉爛時止
3、.紅燒肉配腐竹:取腐竹300克，用溫水浸泡3小時左右，見其全部發開，用刀切成寸段。紅燒肉在微火上炯煮後轉旺火上濃汁時，將切段的腐竹擠去水分放入，至肉爛為止。
4、紅燒肉配百葉:取百葉4張，切成長條子，然後打紮成結。等紅燒肉收濃汁時再投入，至肉爛為止。