Pad Thai，著名的泰式炒粉，這個是澳洲泰餐廳菜單上都能見到的美食，分享壹下澳洲版的做法吧
把河粉水中浸泡開，不要泡過。
把蒜粒拍碎，豆幹切成條或者粒，香蔥切成小段，雞肉切成片。
然後合適的平底鍋裏加入棕櫚油或者色拉油，放入蒜，炒香，然後加雞肉，炒白以後加入蝦米，豆幹，椒片，雞蛋，炒勻後加入河粉和壹點雞湯，翻炒，直到河粉快炒熟的時候，加羅望子汁，魚露，鹽，和黃糖調味，最後加上豆芽和香蔥段，炒勻就好咯。出品的時候可以撒上蛋絲或者烤花生碎。聽泰國同行說，地道的炒粉是要用蛋皮包起來，類似日本的蛋包飯。這個在泰國聽說過壹點的差不多人民幣5元，在澳洲可以賣到15刀，很坑有木有
ABC醬油膏，產自印度尼西亞，有甜味，濃稠成膏狀，類似於國內常用的雞飯老抽，但是沒有雞飯老抽的微苦味兒。是海南雞飯等菜品的重要調料