1，鴨腳洗幹凈去掉黑底，或者為了方便切成小塊。
將塗料粉末混合到盤中的水中備用。
2.將食用油倒入鍋中，燒至90度。然後把鴨腳放入準備好的粉中，裹上醬汁。把它們放在油鍋裏煎。剛放下時不要轉動它們。大約5秒鐘後，用筷子輕輕翻動它們。
3.在炒的過程中，要註意用小火慢炒，不要用大火，這樣會影響口感。只用小火慢慢煎至鴨腳表皮起泡，鴨腳兩面金黃，然後裝盤出鍋。
4.炸好的鴨腳又脆又香，再塗上蠔油，色澤鮮亮，香氣更宜人（喜歡吃辣的也可以塗壹點胡椒粉）。