螺絲肉是芙蓉鎮壹道具有著當地特色的美味佳肴。來到芙蓉鎮的遊客，都愛品嘗壹下螺絲肉的味道。螺絲肉在吃的時候，應該格外的小心。螺絲肉也是有著湘西的酸辣風味在裏面。因此對於喜歡吃酸辣食物的遊客來說，這是壹道再好不過的菜肴了。最出名的餐廳就是“天下第壹螺”大酒店了，口味地道，遠近聞名。
還有姜糖，姜糖是用生姜、紅糖、水等原料壹起放鐵鍋裏熬制而成，聞著噴香，咬著酥脆 。 它不似糖果那樣的甜得發膩，也不會象姜那樣辣得透不過氣。稍微的甜和恰到好處的辣， 令人唇齒留香，回味悠長。