有檸檬鴨、老友粉、八珍粉。
檸檬鴨是廣西南寧武鳴壹帶的特色菜肴,屬於桂菜,是廣西十大經典名菜之壹。
檸檬鴨的主料是鴨子,配料是酸藠頭、酸姜和酸辣椒,以及山黃皮和鹹檸檬。
檸檬鴨最早出現於20世紀80年代初期,南寧邕武路的界牌旁有壹家小店,常年為來往司機提供菜品,經過不斷發展,便有了這道名菜。
輔料:鹹檸檬、酸辣椒、蒜米、鮮姜、山黃皮、花生油、鹽、白糖、黃酒、醬料、腐乳等。檸檬要用2-3年的陳檸檬,而腌制在1年以內的檸檬帶有苦味,會影響口感。
傳承發展
2017年,高峰檸檬鴨列入第七批南寧市非物質文化遺產代表性項目名錄。
2018年9月,被評為“中國菜”之廣西十大經典名菜。
2018年12月20日,武鳴檸檬鴨制作技藝被評為第七批自治區級非物質文化遺產。
2020年1月16日,武鳴檸檬鴨制作技藝傳承基地掛牌成立,並向非物質文化遺產代表性傳承人甘保輝授予牌匾。