粿條是山東臨沂的傳統名吃。包括配料的配方等。，但臨沂是最有名的，許多名人都從中受益。壹般來說，牛肉糝是主要成分，近年來，以雞肉糝為基礎的糝也出現了。
撒湯是中國具有地方特色的傳統小吃。曾榮獲山東省十大金牌旅遊小吃、中國首屆金牌旅遊小吃等稱號，入選河南省、安徽省宿州市非物質文化遺產。
有兩種湯。壹個是臨沂地區的“黑饢”。熬制時加入大量黑胡椒，加入骨頭熬制，湯色黑濃，鮮香麻辣，醇香回味無窮。
後來從臨沂引進到其他地方。由於饢的顏色太深，不為壹些地區的當地人所接受，因此被改為白胡椒，這是棗莊和濟寧地區的另壹種“白饢”。