材料
3個雞蛋
奶油185克
牛奶140克
白糖50克
煉乳10g
低筋面粉10g
30張速凍蛋撻皮
榴蓮300克
榴蓮蛋撻的制作方法
將稱好的牛奶與細沙糖壹起加熱，攪拌至細沙糖完全融化。
取蛋黃，攪拌均勻。
加入糖融化的牛奶，淡奶油，低筋面粉，煉乳，攪拌均勻的蛋黃液，這就是撻水。用篩網過濾起始水，最好是兩次，這樣更細膩順滑。
取30個速凍蛋撻，在每個蛋撻中加入自己喜歡量的榴蓮肉，烤箱預熱160度。
加入蛋撻液，8分飽，蛋撻液最好不要過榴蓮肉，放入烤箱，160度大火，烤25分鐘。
吃了它，或者打包送人。
技巧
烤的時候聞到香味，註意蛋撻，看看是不是自己喜歡的顏色。每個烤箱都不壹樣。最後，出烤箱的時候註意火候，避免烤過頭。