海茄子的做法

茄子海米湯的做法簡單是美食傑私家菜做法菜譜裏的常見菜，茄子海米湯口味屬於，做法屬類，但怎麽做茄子海米湯最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道茄子海米湯吧~~

菜系及功效：私家菜 工藝：燜

茄子海米湯的制作材料：

主料：茄子,500克

輔料：蝦米50克

調料：植物油15克,醬油5克,料酒10克,白砂糖3克,香油3克,味精2克,大蔥5克,姜3克

茄子海米湯的做法：

1. 將茄子去蒂、皮洗凈，切成滾刀塊；

2. 海米（蝦米）洗凈撈出控水；

3. 蔥姜切細末待用；

4. 炒鍋註油燒至五成熱，下入茄塊炸至黃色時撈出控油；

5. 炒鍋註油燒熱，下入蔥姜末熗鍋，放入海米煸炒，加醬油、料酒、白糖、水燒開；

6. 鍋內放入茄塊燒開，小火燜五分鐘至湯汁濃時，淋香油，撒味精即可。