回餅是昆明傳統的特色糕點，由來頗為傳奇。50多年前"合香樓"糕點鋪的壹位硯師傅把面團搓好後，發現忘了加雞蛋，這時面團已酸，繼續發酵，面要變質，不發酵又做不成面包。正在發難之時，壹位名叫李清祥的師傅說："加些小蘇打做成烤餅吧"！制成之後，松軟味美，分外好吃，壹位師傅說："這餅是發面返回來做成的，就叫回餅吧！"後來，他們在配料中加上適量的椒油、精鹽等，味道更佳。
在昆明，市面上的賣回餅的店鋪很多。嘉華、味千多、吉慶祥等本地糕點品牌均有制作。個人喜好不同，味道上“最好”很難評價，但吉慶祥的回餅最符合昆明人記憶裏的味道，"合香樓"經歷了停業整改後並入吉慶祥，因此最正宗的做法也了傳承下來。
吉慶祥的回餅質地松軟，甜中帶鹹，入口不幹不燥，面餅不粘牙。
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