1，香菜清洗幹凈，控水，胡蘿蔔去皮，大蒜洗凈。
2.香菜切段，胡蘿蔔切絲；大蒜切碎。
3.將香菜加入壹個較大的鍋中，用少許鹽腌制。
4.炒鍋中加入適量的油，爆香辣椒，然後爆香豆瓣醬，加入胡蘿蔔絲翻炒，最後加入糖、醬油和醋調味，關火晾涼。
5.將晾涼的調料倒入香菜中拌勻。
6.加壹些香油放在盤子裏。