高郵地處淮安與揚州之間，自古繁華，高郵菜品種繁多、絢麗多彩、特色濃厚、獨具風味，高郵美食是淮揚菜系中的壹朵奇葩。七大名宴：全鴨宴、少遊宴、盂城驛宴、汪氏家宴、清真宴、珠湖魚宴、少遊蝦宴等，既繼承了歷史的傳統技藝，又結合現代的新潮理念，開拓創新，其中“少遊宴”已成為中國名宴。十大名菜：璧合珠聯(高郵雙黃鴨蛋)、珠湖雪浪(雪花豆腐)、地久天長(砂鍋合燒家、野鴨)、金寶大發(香酥高郵麻鴨)、霞蔚風仙(釵燒野鴨煽)、雛鳳迎春(香鹵桃花鷂)、金裹銀裝(金絲魚片)、玉珠藏丹(夾心魚圓)、文遊玉帶(芙蓉瓜魚)、三陽開泰(高郵羊肉湯)等美食文化源遠流長。七千多年前，龍虬莊壹帶就有先人居住，當時的飼養業已經相當發達。古人將鮮嫩的豬肉切成方塊來叉燒，這就是如今高郵的壹道名菜——叉燒豚方。