第壹家是老字號“六食堂”。這裏的凍筍用的是當地特產“大頭筍”。吃起來綿軟爽口，鮮而不膩。硬竹筍也處理得當，不會咬得很緊。店面雖然不大，但是很幹凈，價格也很親民，很適合大家品嘗。
第二個是美食城的“薩西多”。這個凍筍的量很大，壹份就夠凍筍迷吃了。店家在原來的凍筍基礎上加了壹些調味料，味道更加豐富，吃起來非常過癮。店面雖然小了點，但是服務很周到，性價比很高。
第三家是南路上的“古井頭凍筍”。這家店的凍筍價格略高，但絕對有其獨特的價值。這裏的凍筍不僅口感極佳，而且有壹種淡定從容的味道，讓妳感受到尚未完成的美味。店內裝修豪華，環境很好，適合情侶慢慢品嘗。
以上三家店在泉州都享有很好的聲譽，非常適合初學者品嘗凍筍。當然，在這樣壹個地方，妳還可以找到與凍筍相關的其他食物，以充分享受泉州獨特的飲食文化。