1、“艾粑”是海南定安各地在元宵節期間都會吃的壹種小吃，由糯米面粉和各類餡料制作而成，壹般有芝麻類、花生類、椰絲類等。外觀色澤多為青綠色，用椰子葉制成的殼包著，艾粑表皮蒸透，咬壹口，綿軟甘甜，同時還有帶著淡淡的香味撲面而來。
2、對於海南人來說，元宵節是新春佳節的尾聲，地位僅次於除夕和春節。，海南許多地區都會在這壹天殺雞祭祖，感謝祖宗過去壹年的庇護，祈願未來壹年全家人能身體健康、工作順利，壹家人可以壹直團團圓圓。在元宵節的飯桌上，當然少不了海南美食白斬雞。