材料：
1.電白鴨1只
2.珍珠米100克
3.姜2片
4.蔥1根
5.鹽適量
6.清水1500毫升
步驟：
1.將電白鴨洗凈，切成大塊，入沸水焯水後撈出瀝幹備用。
2.將珍珠米洗凈，放入清水中浸泡30分鐘。
3.將蔥切成小段，姜切成絲備用。
4.鍋中加入1500毫升清水，放入電白鴨塊，煮至水開後轉小火慢燉1小時左右，撈出鴨塊瀝幹備用。
5.將泡好的珍珠米倒入鍋中，加入蔥段、姜絲，煮至米粒開花後加入鹽調味。
6.最後加入焯水後的電白鴨塊，繼續煮10分鐘左右即可。
溫馨提示：
1.煮粥時，珍珠米和水的比例約為1:15，可以根據個人口感進行調整。
2.煮鴨粥時，鴨塊可以提前用鹽、料酒和姜絲腌制壹下，這樣可以增加口感和風味。
3.煮粥時，可以用中小火慢慢煮，這樣可以讓米粒更加細膩，口感更加鮮美。