鮁魚 (2條)
輔料
土豆 (2個)
廚具
炒鍋
鹹鮁魚洗凈，切段兒。
把蔥段 姜片 蒜片塞進魚肚子裏，撒壹些鹽腌制10分左右
土豆去皮洗凈切滾刀塊，預備大醬
鍋熱後可先用姜片擦壹下鍋底再倒油，這樣魚不粘鍋
放入鮁魚煎壹下
在倒入料酒 白糖 醋 醬油 老抽 八角 花椒粉 東北大醬炒香
倒入適量的水
再放入土豆塊
蓋蓋，大火燉開再轉中火燉15到20分左右，中間可看看鍋，別糊鍋了
撒上香菜即可
小竅門：
小竅門
事先用姜片擦鍋可防止魚粘鍋
在油裏撒些鹽也可以避免魚粘鍋的問題