食材：豆角250克、幹辣椒7克、花椒10粒、生姜5克、蒜瓣4瓣、油200毫升、鹽5克、料酒10毫升、醬油10毫升、雞精4克。
1、將豆角摘去老筋，洗凈後完全瀝幹水分。
2、將幹辣椒切成小段，生姜和大蒜切末。
3、起鍋燒熱油，以高火高溫將豆角炸制表皮起皺撈出（可適當撒幾粒鹽保持豆角色澤）。
4、鍋內留底油，先將花椒投入炒制微黑時放幹辣椒、生姜大蒜末炒香。
5、放入炸好的豆角，加鹽、料酒、醬油快速炒約1分鐘後關火加入雞精即可。