美極蝦是壹道美食，主料材料是鮮蝦，輔料包括鹽、糖、料酒、美極生抽、蔥、蒜等，做到美食制作出來香甜可口，而且香肉非常的鮮美，味道特別好，也被稱為了美極蝦。
制作時首先需要用鹽進行腌制，然後起鍋燒油，放入蔥姜蒜爆香之後，將蝦放入鍋中，再倒入少許的糖和料酒，燜兩分鐘左右就可以出鍋裝盤了。