材料：烤碗直徑8.5cm x 高4cm 2個、蛋黃6g (原方20g)、牛奶60g、朗姆酒1小勺、低筋面粉40g、無鹽奶油10g、蛋白95g (原方60g)、細砂糖30g
烤碗準備:將烤碗擦幹，塗油撒糖。我直接用黃油擦的，沒等軟化，烤碗裏倒入細砂糖，轉動幾圈，使烤碗內壁和碗口邊都均勻粘上壹層細砂糖，倒去多余的糖。
舒芙蕾做法：
1.蛋黃加牛奶、加朗姆酒攪打均勻。
2.篩入低粉。
3.攪拌均勻。至無顆粒。
4.將黃油隔熱水熔化，趁熱加入面糊中。
5.攪拌均勻。
6.蛋白分3次加入細砂糖，打至濕性發泡與幹性發泡之間。
7.將打發好的蛋白，取1/3量，加入面糊中，快速切拌均勻。
8.再次重復步驟8，切拌均勻後，把面糊全部倒入剩余的蛋白中。
9.切拌均勻。
10.拌好的糊倒入烤碗中，9分滿。
舒芙蕾烤制：烤箱提前預熱，185度，25分鐘。