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- 香港最受歡迎的客家菜
香港最受歡迎的客家菜
在香港,餐飲業百花齊放,中西餐廳隨處可見,但吃到正宗客家菜的機會卻越來越少。全張居是為數不多能屹立不倒的老字號餐廳。更難得的是,餐廳平日生意興隆,座無虛席。鹽焗雞、釀豆腐和梅子扣肉都是客家菜的經典菜肴。店裏的鹽水雞是鎮店之寶,與其他餐館不同。這裏的雞直接從深圳的農場送到香港,晚上新鮮宰殺,第二天再送回餐廳。肉質不光滑,沒有彈性。在雞胸肉內部撒上鹽,燜煮,然後撒上鹽花。如果火候準確,雞肉會又鹹又鮮。
全張炬地址:奶路臣街33號伊利大廈2樓E鋪
全張炬地址:港島幹諾道中133號誠信大廈地下C鋪。
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