主料：
香椿：適量、內脂豆腐：壹盒輔料：
鹽：適量、香油：適量生抽：適量醋：適量做法步驟：
1、燒半鍋水，水開後放少許鹽，放入香椿氽燙壹會兒；
2、將燙好的香椿用清水過涼，切成香椿末兒；
3、香椿放壹碗中，加香油和鹽，少許生抽和醋(不喜歡的可以不放這兩樣)攪拌均勻；
4、內脂豆腐壹盒，從盒中取出放盤中；撒上調好的香椿末兒即可。
香椿拌豆腐清火補鈣，有的人(男性較多)體質偏熱，工作壓力大，容易上火，如果用上述辦法處理過的香椿涼拌豆腐，有著清熱解毒的食療功效。這道菜白綠交互，清香爽口，又能促進食欲，是適合早、中、晚任何壹餐的美味菜肴。香椿拌豆腐中鈣的含量很高，是膳食補鈣的有效途徑。