自制酸菜的酸爽加上魔芋特有的潤滑口感，將兩種不相幹的食物進行了完美的結合。魔芋整體本身是有毒的，但是經過處理就變成了可口的美味佳肴。
妳可能沒吃過的 美食 -魔芋，來自3000年前，我國那時就已經開始栽培和利用魔芋，在我國南方各省丘陵地區、秦嶺大巴山地區、四川盆地、雲貴高原、滇南和臺灣等地有著豐富的魔芋資源。魔芋有著減肥的特效魔芋性溫、辛，有毒;可活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便，化痰軟堅;主治瘰癧痰核、損傷瘀腫、便秘腹痛、咽喉腫痛、牙齦腫痛等癥。另外，魔芋還具有補鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等作用。
魔芋又稱蒟蒻，其主要成分為葡甘露聚糖，這種物質屬可溶性多糖類，從營養學的效果看，是壹種理想的可溶性膳食纖維，超低熱量。
（秦哥說“生活”）
（圖片源於網絡）