辣白菜（朝鮮語：kimchi）是壹種朝鮮半島的風俗發酵美食，特點是辣，脆、酸、甜，色白帶紅，四季皆宜。通常和米飯壹起食用。
辣白菜壹種佐餐菜，在朝鮮半島很受歡迎。“辣白菜”最初出現在《閨合叢書》和《是儀全書》中，當時的白菜質量不好，經過壹次又壹次的改良，直到朝鮮王朝末期才有了現在這樣的白菜。
2、生拌菜
生拌菜壹般是指綠色蔬菜，以及各種能夠生吃的原料經過洗滌，消毒幹凈後，不經過加熱，直接加入調料生拌而成。
朝鮮族善於用各種山菜、海產品諸如桔梗、沙參、蕨菜、野芹菜、海白菜、海菠菜和小魚、蠣貝類等做拌菜。這種生拌菜在酒席上頗受歡迎，特別是生拌牛肉、生拌牛百葉更是傳統酒席上不可或缺的美味佳肴。
3、狗肉湯
狗肉湯就是用狗肉燉成的湯。狗肉必須煮爛，吃時還要放點野香菜、辣椒油、花椒面、鹽和醬油做的佐料等。盛夏喝壹大碗狗肉湯，冒壹身汗，就感覺全身舒服，精神爽快。