肋排，料酒，姜，蔥，八角，桂皮，幹桔，白芝麻，生抽、老抽、鹽、番茄醬3大匙、糖。
配菜專區：熱菜;葷菜。
制作方法：
1、無錫醬排骨：生抽適量、老抽適量、番茄醬3大勺、糖2~3勺，鹽適量。
2、姜片4片、蔥段(兩顆蔥的量)、八角兩顆、桂皮1小塊、幹桔皮1小塊備用。
3、鍋內放入料酒(2-3大匙)、姜片，大火燒開後，將洗好的排骨放入鍋內飛去血水，取出瀝幹水待用。
4、鍋內熱油，放入八角炸香後，依次下入姜片，蔥段，排骨炸至金黃色。
5、放入水(熱水)剛好沒過排骨為宜，將所有的調味料1及香料幹桔皮、桂皮放入鍋內。大火燒開後，轉小火燒制約40分鐘。
6、湯汁快燒幹了，即可裝盤，再撒些白芝麻。