準備半個西瓜，切成小塊。將辣椒切成環狀。將大蒜切成蒜末。袖手旁觀。
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準備壹個炒鍋，加入適量的食用油和八角。
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當油七八成熱時，加入花椒和幹紅辣椒。翻炒壹兩分鐘。不要炒太久，後面需要燉。
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加入切好的西瓜塊繼續翻炒。當攪拌出少許西瓜汁時，蓋上鍋蓋，小火慢燉。
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無聊壹會兒看西瓜汁出來很久，加鹽，根據個人口味加減。最後加入蒜瓣和少許雞精，翻炒兩三次，即可食用。
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技巧
1:辣椒和幹紅辣椒要根據個人口味放。喜歡吃辣的要多放，不喜歡的要少放。
2:燉西瓜的時候不需要加水，西瓜本身就有妳需要的汁液。
3:不加糖，吃起來很甜，是西瓜本身的甜。
4:西瓜不需要專門去籽，不習慣有西瓜籽的可以買無籽瓜。
5:千萬不要用沙質西瓜，否則會影響口感，而且易碎。