平遙美食以什麽為主？

平遙縣的餐飲特色以面食為主。和山西大部分地方壹樣，早晚以小米粥、饅頭、燒餅為主。中午是各種面食，比如打鹵面，炸醬面，搓魚等。而且面條的菜品齊全，味道鮮美。明清壹條街就能品嘗到平遙的地方小吃。平遙各大餐廳各有特色：雲錦城價格經濟，面食種類齊全;悠久的黃酒小吃，歷史悠久，風味獨特;興隆以接待鞏俐等明星聞名;元奎餐廳是喝咖啡的好地方。

平遙碗盤是平遙壹種歷史悠久的面食小吃。它是由清朝的廚師董璇發明的，已經有壹百年的歷史了。具有面條爽滑可口的特點。工藝：先將白面粉、溫鹽水、植物油等混合。成糊狀，然後放入五寸小碟中，籠蒸，放涼。吃的時候可以涼拌，也可以爆炒。壹般夏天涼拌。具體做法是將碗切成小條，加入醋、蒜泥、芝麻、香油。山藥絲等熱炒的菜放入鍋裏，用碗炒，炒熟後香氣撲鼻。這種小吃在古城的大街小巷隨處可見。