材料:瘦肉餡423克，蛋清30克。
輔料:油、鹽4克、雞精2克、料酒5毫升、醬油5克、蠔油5克、姜末5克、黑胡椒5克、蔥5克、蒜5克。
豬肉丸的做法
1，肉餡備用。
2.加入鹽、雞精、料酒、生抽、蠔油、姜末和現磨黑胡椒拌勻。
3、蔥蒜放入水中，浸泡成洋蔥姜水。
4.將泡好的蔥和姜倒入肉餡中。
5、小幫手出來了，就是電動打蛋器喲，用那個攪拌棒攪拌面團並不停攪拌。
6.最後加入壹個蛋清。
7.加入兩勺澱粉。
8.繼續攪拌，直到妳感到強壯。
9.燒開壹壺水，不要打開。
10，被壹小碗冷水澆透。
11.從嘴裏擠出肉丸。
12.用勺子蘸冷水，將肉丸移入鍋中。
13，肉丸在鍋裏慢慢漂浮後就熟了。
14，搞定。