第壹道推薦壹定是揚州特色美食松鼠鱸魚。這道菜以清蒸的方式制作，魚肉肥嫩，鮮嫩味美，配上豌豆、冬筍和荷蘭豆等新鮮蔬菜，口感十分鮮美，讓人回味無窮。
第二道推薦是清燉鰣魚。鰣魚是揚州特產，含有豐富的蛋白質和維生素B族，有補腎益智、潤燥養發的功效。清燉的鰣魚肉質細膩、湯汁濃郁，吃起來十分鮮美，讓人食欲大增。
第三道推薦是醬爆鯽魚。醬爆鯽魚是揚州傳統名菜之壹，選用當地的淡水鯽魚，將魚肉鮮嫩地烹制出來，再配以親手調制的獨特醬汁，口味鮮美、味道獨特。這是壹道非常具有特色和美味的揚州魚肴。
總之，揚州有很多種類的美食魚肴，這裏只介紹了三道比較經典的品種。到揚州壹定要好好品嘗這些美食魚肴，體驗揚州豐富多彩的美食文化。