1:首先準備三只大雞腿，用叉子將正反兩面叉出小孔，這樣更容易入味，接著散入壹勺鹽，壹勺白糖和壹勺胡椒粉，再淋入壹湯勺料酒去除腥味，壹湯勺生抽提鮮，壹湯勺老抽上色，還有半湯勺耗油，最後加入少許辣椒殼，花椒和八角，然後放入姜片和蔥段，用手抓勻，讓雞肉充分的吸收調料，蓋上保鮮膜，密封腌制2個小時
2：2個小時候，雞肉已經充分的腌制入味了，準備壹根大蔥切段，半個洋蔥切塊，撲到電飯鍋內膽裏墊底，把腌制好的大雞腿撲到大蔥和洋蔥上，再將剩余的料汁也倒進去，放入電飯鍋中，普通模式燉30分鐘，30分鐘後跳到保溫模式，繼續燜30分鐘，1小時後，這道電飯鍋鹵雞腿就完成了，簡單又好吃