下面詳列。
老鴨湯是壹道安徽沿江的特色傳統名菜，制作原料主要有活老鴨、精鹽等。湯汁澄清香醇，滋味鮮美，鴨脂黃亮，肉酥爛鮮醇，是壹種集美食養生，傳統滋補，民間食療為壹體的大眾消費型湯鍋食品。
做法：
1、將老鴨取出內臟後洗凈，切塊;酸蘿蔔清水沖洗後切片，老姜拍爛待用。
2、將鴨塊倒入幹鍋中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油)。
3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔，加入備好的老姜、花椒。
4、將鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮制。
燉煮20分鐘即可出鍋。
（成品）