鹽水鴨斬成塊就可以直接吃，也可以蘸醬料吃。
鹽水鴨做法如下：
主料：鴨腿2只
輔料：姜1塊、八角2個、料酒2勺、香油少計、鹽60g、花椒1大勺
1、準備妳需要的材料。
2、將胡椒粉和鹽放入鍋中，不用油也不用水，小火炒香。
3、將鴨腿洗凈瀝幹。把炒好的花椒和鹽倒在鴨腿上。
4、用手將花、胡椒粉和鹽均勻地放在鴨腿上，腌2小時。
5、將腌制好的鴨腿放入鍋中，加入姜片、八角、料酒和蔥，加水澆在鴨腿上。
6、煮沸，撇去浮泡表面，蓋上蓋子，關小火，煮15分鐘。
7、關火，繼續煮10分鐘。
8、冷卻後切成小塊。
9、刷上芝麻油和盤子。