1、涼皮。涼皮又稱陜西涼皮，是陜西省漢族特色小吃之壹。涼皮分為米面皮和面皮兩大類，米面皮實為米皮。現有西府寶雞搟面皮、漢中米皮、秦鎮米皮等流派。涼皮歷史久遠，傳說源於秦始皇時期，距今已有兩千多年歷史。
2、牛羊肉泡饃。牛羊肉泡饃是陜西西安最富盛名的小吃，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食欲，食後回味無窮。因它暖胃耐饑，素為西安和西北地區各族人民所喜愛，外賓來陜也爭先品嘗，以飽口福。
3、搟面皮。搟面皮是陜西地區特有的漢族名小吃，尤以西府寶雞地區為最佳，寶雞岐山搟面皮2011年被認定為中華名小吃。搟面皮是從唐代冷淘面演變而來。具有筋鬥、柔軟、涼香、酸辣可口的特點，是關中西府小吃代表之壹，也是西北最具民族風味的食品之壹。