第壹，粵菜以清淡為主，對身體好
第二，清淡的味道更不會影響到食物本來的味道，保留了最原始的食物鮮甜
第三，粵菜完全不需要濃厚的味道來吸引食家，增加他們的胃口。卻偏偏讓他們不會覺得淡而無味，在技巧上也是高難度
第四，歷史背景，讓廣州壹直保持著珠江三角洲商業中心，吸引眾多不同地方的人才，同時也讓廣州本身的美食出現了多元化。妳會發現，在壹個繁華的商業街，壹條街已經包括了幾十個地方的美食。
湯，廣州人壹直認為是非常滋補的，是非常適合調養身體的壹種烹飪。
如何為好湯，其實很容易鑒定。材料要夠足，不會肥膩，味道鮮甜，不放任何的味精