噴泉牛雜是香港特色牛雜，味道鮮美，深受消費者青睞。也是目前比較受歡迎的牛雜項目。如果妳想學習這樣的特色噴泉牛雜，可以去黃岐小吃培訓。
牛雜，又稱“牛雜”，是牛雜的總稱，是壹種起源於老廣州地區的傳統美食。
炒牛肉:應選擇瘦肉和嫩肉，如裏脊肉、外腰肉、上腦肉、三岔肉、羊套肉和狼頭肉進行滑炒和油炸。
燉牛肉:胸肉煮熟後脆嫩，肥而不膩；蹄筋比肉多，煮後顏色透明漂亮；排骨筋道十足，煮後肉質鮮嫩；腱子肉煮熟後色澤鮮嫩柔軟，適合燉、煮、烤、燜。