1到3分鐘。
黃喉屬於內臟，裏面是含有壹定細菌的，煮1到3分鐘比較好，顏色有所變化，全熟的時候就可以吃了。煮黃喉的時候火壹定要旺，讓湯壹直處於沸騰的狀態。菜在鍋裏面煮的時間越長，營養成分就會被破壞，容易失去鮮味。要是不等鍋裏面燒開，就燙熟吃了，病菌和寄生卵容易殺不死。
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把黃喉涮著吃，其實是很簡單的，就跟涮羊肉差不多，在火鍋煮沸以後把黃喉直接放進去1到3分鐘就可以了，但是壹定要註意，選擇的黃喉必須要是新鮮的，必須要是清理幹凈的，而且涮的時間盡量長壹些。
黃喉雖然帶壹個喉字，實際上和喉沒有任何關系。黃喉是重慶火鍋中的壹種食物，來自於豬、牛等家畜的大血管，壹般為主動脈，又稱心管，常被誤解為食管或氣管，在火鍋菜肴中又分為發制黃喉和鮮黃喉，在火鍋中重要的特點就是爽脆。