食材:油菜、蔥姜蒜、鹽、蠔油、水澱粉、油。
練習步驟:
第壹步:首先，我們把油菜葉子掰下來，清洗幹凈，然後把油菜葉子和葉子打開。鍋中燒開適量的水，在水中加入壹勺鹽和幾滴食用油。水煮沸後，我們先將油菜焯水20秒，然後將油菜葉壹起焯水，直到葉子變軟，然後取出。然後迅速將它們放入冷水中過冷，徹底冷卻後，將油菜取出並控幹水分備用。
第二步:鍋裏燒熱油，放入蔥姜蒜爆香，然後放入焯過水的油菜，大火快速翻炒均勻，因為油菜已經焯過水了，所以不需要炒太久，否則炒太久顏色會變黃，味道也會不好。只需加入鹽和蠔油調味，然後倒入少許水澱粉勾芡，大火翻面即可。