脆皮烤全豬怎麽做？

制作過程:乳豬洗凈，從背部切口挖出內臟和豬腦；用各種調料腌制，然後用開水淋豬皮，最後裹上糖醋；從臀部插入專用叉子，放在炭火上，烤的時候不斷轉動叉子，均勻的塗上花生油，直到豬皮發紅。吃烤豬配千層餅，糖醋蔬菜，洋蔥球和甜面醬。

原料包括幹凈的乳豬、五香鹽、糖醋、白糖、豆瓣醬、紅腐乳、千層餅、糖醋蔬菜、洋蔥球、蒜泥、芝麻醬、花生油、甜面醬、汾酒、木炭。

脆皮烤全豬是中國北方濟南章丘的壹家丁壹餐廳，其非物質文化遺產已經傳承了300多年。

而且南北口味也有差異。南方的味道淡而甜，北方的味道鹹而香。

脆皮烤全豬色澤鮮紅，油亮，皮酥香，肉嫩可口，風味獨特。