1、粳米洗凈。
2、用清水浸泡半小時。
3、山藥洗凈去皮，切滾刀塊。
4、將浸泡好的粳米放入湯鍋，加入適量清水，大火煮開。
5、煮開後放入山藥塊。
6、再次煮開，轉小火煮半小時。
7、將魚洗凈後，從魚尾部下刀，片下魚肉。
8、再切成薄片。
9、裝入碗中，加入蔥、姜、蒜。
10、料酒和鹽。
11、拌勻，腌制10分鐘。
12、再用清水洗凈，瀝水，去掉蔥姜蒜。
13、放入煮好的山藥粥裏。
14、拌勻後加入鹽。
15、再加入少許胡椒粉、味精和橄欖油，拌勻煮沸即可。
16、壹道美味的山藥魚片粥就做好了。