1.將蟹味菇的老根切掉，然後放入鍋中，加入壹勺鹽，加水浸泡10分鐘，主要是為了去除農藥殘留和浸泡蟹味菇頂部的汙垢和灰塵，直到變軟。
2.蟹味菇洗凈瀝幹水分，用刀切成3-4厘米的小塊備用。
3.白菜清洗幹凈後也切成和蟹味菇壹樣長的小塊，小米辣切成圈，大蒜切碎切塊，裝盤備用。
4.向鍋中加水並將其煮沸。將蟹味菇放入鍋中焯水1分鐘，焯水至8分熟，焯去蟹味菇的異味。
5.將煮好的蟹味菇撈出瀝幹水分備用。
6、鍋裏放壹勺油燒熱，轉小火，把小米和大蒜放進去，小火炒出香味。
7.大蒜炒香後，倒入大白菜，大火翻炒。
8.大白菜炒好後，把蟹味菇倒入其中，然後加入壹勺鹽、半勺糖、1勺胡椒粉、1勺醬油和1勺蠔油。開大火繼續翻炒均勻，讓調料、蟹味菇和大白菜充分融合。
9.將調料、蟹味菇和大白菜翻炒均勻，加入壹勺水澱粉勾芡，大火收濃湯即可。