紫薯吐司饅頭
面粉200克、紫薯泥50克、紫薯丁70克、酵母2克、溫水100克。
酵母中加入水融化開（溫水），倒入提前備好的面粉中，再加入適量溫水，用筷子攪拌成絮狀。揉成面團，在表面蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵1小時，表面呈蜂窩狀，體積發酵至兩倍大。
面團揉搓排氣5分鐘，分成兩半。紫薯提前去皮蒸熟壓成泥，取50克；紫薯丁準備70克。將壹部分面團混入紫薯泥中混合均勻；另壹部分面團混合紫薯丁，揉成圓柱形，將紫色面團搟薄包入圓柱形的紫薯丁面團。
收口，整理成圓柱形，二次醒發，發酵至兩倍大，蒸20分鐘燜5分鐘。