臨海白水洋洋糕的做法

1.將羊肉、豬皮洗凈，入沸水鍋出水後，撈出再洗凈，放鍋內加醬油、糖、胡蘿蔔、料酒、蔥、姜和水1千克，上旺火燒沸，撇去浮沫。移小火至酥爛提出羊肉，稍冷去骨，取羊肉皮鋪盤底，將羊肉撕碎放入盤內捺平備用。

2.將鍋內湯汁去蔥、姜和胡蘿蔔、取出豬肉皮斬茸再入鍋內，上旺火燒沸後，撇去浮油，澆上盤內羊肉上面，冷後放入冰箱冷凍後即成羊糕。

3.將冷凍的羊糕取出，改刀切成長3至4厘米，厚6至7厘米的片，裝盤，上桌時另帶青蒜絲小碟和辣醬小碟即成。