腌制甜柑桔的方法，1、首先將甜柑桔洗凈，切成指定大小的塊，2、再將切好的桔塊放入壹碗裏，加入適量鹽、白糖，然後攪拌均勻，3、將均勻拌勻的桔塊放入壹個容器中，多余的汁液可以盛入另壹個容器中以待備用，4、兩天後，將甜柑桔盛入另壹個幹凈的容器中，加入少許酒醋、料酒、香料、蔥姜片，攪拌均勻，5、把混合好的桔塊均勻分布在容器裏，放入冰箱冷藏大約壹周，6、壹周後，可以將甜柑桔撈出，放入小碗裏，即可食用。
腌制甜柑桔的作用是可以使桔的味道變得醇厚，而且口感也會更加柔軟爽口。
拓展方面，腌制甜柑桔不僅可以食用，還可以用來加工飲料，如，橙汁、酸梅湯等，可以讓飲料口感更鮮美爽口。