2.給魚改刀 肉厚的地方弄幾刀
3.腌制魚 先用鹽、胡椒粉塗抹在魚身 然後塗抹適量蒸魚豉油 腌制用時約30分鐘
4.鋪好錫箔紙 包裹腌制好的魚。將切好的姜放到魚身上 我是放在魚刀口裏 及魚肚裏 蔥放在魚身下及魚肚裏，註意錫箔紙朝上的面 用牙簽多紮幾個孔
5.預熱烤箱（ 230℃ 上下火 ）將魚放入烤箱 烤制時間根據魚大小確定
6.取出烤制好的魚 放到壹邊
7.取鍋點火 鍋內倒入適量油 拿姜切絲 蔥切絲或段 放在魚身上
8.待油熱後 到在魚身上 完成
小貼士
1、烤制時間如果拿不準的話可參考用鍋蒸的時間*3。2、烤制時間結束後 建議撕開錫箔紙再烤制5分鐘左右 。3、油至少要燒到開始冒煙 用香油味道不錯。4、若怕鹹度不夠可在淋熱油前在倒在魚身上壹些蒸魚豉油或鮮味醬油