佛跳墻和小米燉遼參壹樣的。佛跳墻和小米遼參好像是壹種調料,不過還是佛跳墻內容豐富更好吃壹點 。遼參是指遼寧海參，是傳統美食海八珍之首，更是大名鼎鼎佛跳墻的主料，補氣養血，固本培元。
遼參是指黃渤海分界線旅順口所產六棱刺參，該參種生長發育緩慢，極耐嚴寒低溫，在冰封上千海裏的漫長冬季裏尚能存活，自然淘汰率極高，畢生只食用壹種獨特海藻。
遼參功效
滋陰養血海參中的精氨酸是構成男性精子細胞的主要成分，且具有調節性激素的功能，而海參又恰恰是精氨酸的大富翁，對治療陽腎虛有特殊功效。
另外，海參中的磷、鋅、錳、硒、鎳等元素都對人體多種生理活動，尤其對生殖功能作用突出，對促進性功能的提高很有幫助。另外，海參中的很多元素對改善和調理女性內分泌，促進體內良性循環都有很大的幫助。