如何讓壹個小小的芥菜疙瘩好吃

今天轉到這個問題已經很久了，但是沒有滿意的答案。今天，我來回答這個問題。在東北，芥菜疙瘩主要是腌制鹹菜。今天，我將向您介紹壹種腌芥菜絲。雖然也是腌菜，但不鹹。這是壹道清爽的菜。它有酸、辣、甜和鹹。非常清爽可口。食用或飲用時老少皆宜，在冰箱中保存壹年不變質，隨時可以食用。

食材:芥菜10斤；

輔料:糖0.3斤、鹽0.5斤、辣椒粉0.3斤、蒜0.8斤、味精0.3斤、5度米醋半斤、熟油0.3斤。

具體方法步驟:

1.芥菜疙瘩去皮洗凈，表面晾涼；

2.芥菜疙瘩用菜板插成絲，刀功好，能切得更好，腌出來的菜絲更脆爽；

3.將芥菜絲晾幹至表面幹燥。註意:不要幹得太狠，幹了就不脆了；

4.大蒜切碎，或用粉碎機打成蒜末；

5.辣椒面炒香，熱鍋涼油，穩火翻炒，註意不要炒熟；

6.依次加入:鹽、味精、糖、醋、蒜末、胡椒粉，拌勻即可食用；

7.將其放在玻璃瓶中（大罐瓶也可），並將其儲存在冰箱中。它可以隨時食用，可以保存壹年。