練習:
1，面粉中加入少許鹽，然後加入少許水，用手抓壹下，抓成粘稠的糊狀，然後慢慢揉成團，面團要稍微硬壹點。
2.用濕布蓋住面盆，將面團醒發至少10分鐘。
3.然後取出醒發好的面團放在案板上揉搓至少10分鐘。揉好後，我根據面團的大小分成幾個小計，我分成三個小計。
4.然後將每個小計扭曲成細長條以供使用。
5.左手拿著條狀面條，然後用右手捏壹個小球，放在面板上，用拇指的力量從內向外摩擦，變成壹個貓耳朵。
清炒蝦仁、香菇、蒜姜、青豆和玉米粒是山西地道的鹹味。